Coleslaw

Coleslaw

#salade #chou #carotte #mayonnaise #accompagnement #cru #rapide #sans cuisson

Salade américaine classique chou blanc-carotte à la mayo-vinaigre, accompagnement de référence pour pulled pork, burgers, fish & chips et BBQ.

👥 4 servings 🍽️ accompagnement ⏱️ Prep Time: 15 minutes 🔥 Cook Time: 0 minutes 🌍 américaine

🥘 Ingredients

  • carottes
    200 g
  • chou blanc
    300 g
  • mayonnaise
    100 g
  • miel
    7 g
  • moutarde de Dijon
    5 g
  • poivre noir (moulu)
  • sel
    1 pincée
  • vinaigre de cidre
    30 ml
  1. 1
    Émincez le chou blanc très finement, en bandes de 2-3 mm, à la mandoline ou au grand couteau.
    chou blanc: 300 g
  2. 2
    Salez le chou blanc avec une pincée de sel et massez 1 min pour qu'il rende un peu d'eau et perde sa rigidité.
    chou blanc, sel: 1 pincée
  3. 3
    Râpez grossièrement les carottes .
    carottes: 200 g
  4. 4
    Dans un saladier, fouettez la mayonnaise , le vinaigre de cidre ( ~ 2 c.à.s), la moutarde de Dijon ( ~ 1 c.à.c), le miel ( ~ 1 c.à.c), du sel et du poivre noir .
    mayonnaise: 100 g, vinaigre de cidre: 30 ml, moutarde de Dijon: 5 g, miel: 7 g, sel, poivre noir (moulu)
  5. 5
    Ajoutez le chou blanc et les carottes , mélangez intimement et goûtez pour ajuster sel / vinaigre de cidre / miel .
    chou blanc, carottes, sel, vinaigre de cidre, miel
  6. 6
    Réservez au frais ⏱️ 30 minutes avant de servir — la sauce s'imprègne mieux après repos.
  7. 📝

    Variantes : 1 c.à.s de ciboulette ciselée pour la fraîcheur, 50 g de raisins secs pour la touche sucrée, ou 1 pomme verte râpée juste avant service.

  8. 📝

    Conservation : 3 jours au frigo dans un récipient hermétique. Le chou peut rendre du jus pendant la conservation — bien essorer ou re-mélanger avant de servir.